DOLAR 44,8950 0.23%
EURO 52,8913 -0.09%
ALTIN 6.965,351,07
BITCOIN 3414652-2,33%
Manisa
17°

AZ BULUTLU

02:00

İMSAK'A KALAN SÜRE

Anasayfa / Gündem / Dedesi kurdu, 3’üncü kuşak olarak işletiyor: Değirmenin çarkları dönüyor
Dedesi kurdu, 3’üncü kuşak olarak işletiyor: Değirmenin çarkları dönüyor

Dedesi kurdu, 3’üncü kuşak olarak işletiyor: Değirmenin çarkları dönüyor

ABONE OL
22 Ağustos 2025 10:04
Dedesi kurdu, 3’üncü kuşak olarak işletiyor: Değirmenin çarkları dönüyor
0

BEĞENDİM

ABONE OL
0

Dedesi kurdu, 3'üncü kuşak olarak işletiyor: Değirmenin çarkları dönüyor

Yozgat’ta yaşayan Ahmet Şahbaz, dedesi tarafından kurulan yarım asırlık değirmeni 3’üncü kuşak olarak işletiyor. Kuşaklar arasında aktarılan bu meslek, hem lezzetine alışkın olan ilçe sakinlerinin hem de ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.

Yozgat’ın Çekerek ilçesinde yaşayan Ahmet Şahbaz, 1975 yılında dedesi Halit Şahbaz tarafından kurulan taş değirmeni işletmeye devam ediyor.
Bayrağı babası Recep Şahbaz’dan devralan Ahmet Şahbaz, yarım asırlık taş değirmende bulgur öğütüyor.
Taş değirmen olması nedeniyle ilçe sakinlerince tercih edilen değirmen, ziyaretçilerin de ilgisini çekiyor.
Kendisinin 3’ncü nesil olduğunu ifade eden Ahmet Şahbaz, “Dedem Çekerek’te böyle bir ihtiyaç olduğunu düşünmüş. Bu tarzdaki bulgur değirmenlerine seten deriz. Yeni nesil pek bilmez ama eski nesil hala devam etmekte, son demlerini yaşıyor. Talep eskisi kadar yok. Dedemin değirmencilik yaptığı zamanda eskiden yolda yer kalmazdı. Şu anda azaldı. Yeni nesil bunları bilmiyor” dedi.
Buğday ve elektrik fiyatına endeksli iş yaptıklarını ifade eden Şahbaz, “Seteni 300-500 lira bandında gidip geliyor. Seten literatüründe 20’de bir alınır. 20 çinikte bir çinik alınır. Bir çinik ortalama 8 kiloya denk gelir. Dede yadigarını işletmeye devam ediyoruz. Onun anısına hatırasına saygısızlık olmasın istiyoruz. Son kalan müşterileri memnun olsun diye devam ediyoruz. Yaklaşık 50 senedir burası mevcut” ifadelerini kullandı.
Bulgur değirmeninin daimi müşterilerinden olan Osman Öztürk ise “Anadolu’da bulgur bizim sofralarımızın baş tacıdır. Olmazsa olmazımızdır. Ecdadımızdan ne gördüysek o şekilde devam etmeye çalışıyoruz. Çok eski olmasına rağmen bundan daha iyi yararlandığımızı düşünüyoruz. Ailemizin ihtiyacını bu şekilde temin etmeye çalışıyoruz. Her daim buraya getiriyoruz” dedi.

source

En az 10 karakter gerekli


HIZLI YORUM YAP

SON DAKİKA HABERLERİ

300x250r
300x250r

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.